Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda sıra dışı bir başarı hikayesine ev sahipliği yapmasıyla da dikkat çekiyor. Burada, 45 yıldır pidecilik mesleğini icra eden 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek yüksekokulu gibi yönetiyor. Haberdozu.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un fırınından içeri çırak olarak giren her genç, kalfalık aşamasını geçtikten sonra kendi iş yerini açabilecek bir usta olarak mezun oluyor. Bu benzersiz model, hem geleneksel pidecilik sanatını yaşatıyor hem de gençlere yepyeni bir gelecek kapısı aralıyor.
Pide Ustası Hamit Tosun: Yarım Asırlık Birikimle Geleceğe Yön Veriyor
Koçarlı’da yaklaşık yarım asırdır mesleğini büyük bir aşkla sürdüren Hamit Tosun, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırmanın gururunu yaşıyor. Yanında çalışan gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmayan Hamit Usta, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri, dürüstlük ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Onun felsefesine göre, pidecilikte sabır ve emeğin yeri doldurulamaz. Her bir çırağın patronluğa uzanan yolculuğunda onlara rehberlik eden Tosun, mesleğin tüm sırlarını genç nesillere aktarmayı bir görev biliyor.
Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de aslında büyük bir ustalık ve tecrübe gerektirdiğini belirten Hamit Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine vurgu yapıyor. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasını hayatının en büyük gurur kaynağı olarak gören usta, mesleğini yaşatma konusundaki kararlılığını her fırsatta dile getiriyor.
İşletme Değil, Tam Bir “Pide Okulu”
Hamit Tosun’un kendi anlatımıyla, burası sıradan bir işletme değil, tam anlamıyla bir “pideci okulu.” Yıllar içinde yüzlerce yetenekli usta yetiştiren Tosun, çalışanlarına sadece iş değil, aynı zamanda hayat dersleri de veriyor. “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl mutlaka bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açma fırsatı sunuyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil, yeni iş yerlerinin tüm hazırlıklarını yapıp teslim ediyoruz” ifadeleriyle bu eşsiz destek sistemini açıklıyor.
Hamit Usta, kurduğu organize sistem sayesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye ulaştıklarını belirtiyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman kendisiyle çalıştığını anlatan Tosun, yanında yetişenlerin mesleğin en ince ayrıntılarını öğrenmeden ayrılmadığını dile getiriyor. Hatta yetiştirdiği ustaları yurt dışına kadar gönderdiğini ve onların iş yerlerini gördükçe, “ustam kolay gelsin” dedikçe büyük bir gurur yaşadığını ekliyor. Onun için en önemli şey, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi.
Çalışanların Gözünden Hamit Usta ve “Pide Okulu”
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini, iş hayatının dinamiklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için bir iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle Hamit Tosun’un yarattığı sıcak ve destekleyici ortamı özetliyor.
haberdozu.com.tr olarak, Pide Ustası Hamit Tosun gibi değerlerin, geleneksel meslekleri yaşatırken gençlere umut ışığı olmaya devam etmesini temenni ediyoruz. Bu tür örnekler, ülkemizin geleceği için büyük önem taşıyor.
