Meksika Körfezi’nden Ege’ye Uzanan Destansı Yolculuk: Yılan Balığı Aydın’da
Meksika Körfezi’nin derinliklerinden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren zorlu bir yolculuğun ardından Aydın ve Muğla’nın incisi Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı, Türkiye’deki sofraları ve bilim dünyasını şenlendirmeye başladı. Kilosu 700 TL’den alıcı bulan bu eşsiz lezzet, sadece damaklarda değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Vücut direncini artırdığına inanılan yılan balığı, hem besin değeri hem de bilimsel potansiyeli ile öne çıkıyor.
Bilimsel Araştırmaların Gözdesi: Yılan Balığının Gizemli Dünyası
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, bu olağanüstü canlının potansiyelini keşfetmek için Ar-Ge çalışmalarına hız verdi. Yılan balıklarının, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirilmesinde kilit rol oynayabileceği öngörülüyor. Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini belirtti. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Destansı Göç ve Olağanüstü Dayanıklılık
Türkiye’nin nadide sulak alanlarından Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın misafirleri arasında yer alan yılan balıkları, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarında görülmeye başlandı. Bu ilginç canlıların, üremek amacıyla yaklaşık 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’nın Sargasso Körfezi’ne gittikleri biliniyor. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının yaşam döngüsüne dair çarpıcı bilgiler paylaştı. Başlık, “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir. Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunur. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi’ne gidip burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları ölür. Yavruları Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri vasıtasıyla Bafa Gölü’ne gelir.” dedi.
Başlık, yılan balıklarının bu olağanüstü yaşam hikayesinin yanı sıra, çevresel stres faktörlerine karşı gösterdiği inanılmaz dayanıklılığın bilim dünyası için büyük önem taşıdığını vurguladı. “Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor.”
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Yapılan besin analizleri, yılan balığının hem yüksek besin değerine sahip olduğunu hem de biyolojik bir güç deposu olduğunu ortaya koyuyor. Hakan Başlık, bu konuda şunları belirtti: “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalar yapıyoruz.”
haberdozu.com.tr olarak, bu muhteşem canlıların hem mutfaklarımıza sunduğu lezzet hem de bilime kattığı değerle geleceğimiz için umut taşıdığını belirtmek isteriz.
