Aydın’dan İlham Veren Hikaye: Pide Ustası Hamit Tosun’un ‘Çıraklıktan Patronluğa’ Modeli
\n
Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir tecrübeyle yoğrulmuş, Türkiye’ye örnek olacak bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek gençlere hem ekmek kapısı açıyor hem de mesleğin inceliklerini öğretiyor. Haberdozu.com.tr olarak bu ilham veren hikayenin detaylarını sizler için derledik.
\n
Hamit Tosun’un işletmesi, çıraklıktan başlayıp kalfalığa, oradan da kendi iş yerini açacak ustalık seviyesine kadar yükselen gençlerin adresi olmuş durumda. Bu benzersiz sistem sayesinde Tosun, pidecilik mesleğini ayakta tutarken, aynı zamanda gelecek nesillere de değerli bir miras bırakıyor.
\n\n
Yarım Asırlık Tecrübe: Bir Meslekten Daha Fazlası
\n
Koçarlı’da 45 yıldır pidecilik yapan Hamit Tosun, mesleğe küçük yaşlarda adım atmış. İlkokul sonrası kahvehanede başlayan çalışma hayatı, kısa sürede pideciliğe yönelmiş. Kendi ifadesiyle, “Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim” düşüncesiyle girdiği bu yolda, üçüncü gününde pide doğramaya başlamış ve o günden bu yana işini büyük bir keyif ve özenle sürdürüyor. Haberdozu.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un bu tutkusu, yetiştirdiği onlarca çırağa da ilham kaynağı oluyor.
\n
Hamit Usta, yanında çalışan gençlere sadece pide yapımının tekniklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi değerleri de öğretiyor. Sabrın ve emeğin bu işin temel şartı olduğunu vurgulayan Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekiyor. Onun için en büyük gurur kaynağı ise yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmaları ve mesleğini yaşatmaları.
\n\n
‘Burası Sadece Bir İşletme Değil, Pideci Okulu’
\n
Pide Ustası Hamit Tosun‘un işletmesini tanımlarken kullandığı cümle oldukça dikkat çekici: “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Bu ifade, Tosun’un mesleğe ve gençlere olan yaklaşımını özetliyor. Yıllar içinde yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyan Hamit Usta, adeta bir okul disiplininde eğitim veriyor. Çalışanlarına askere gidene, evlenene kadar destek olduğunu belirten Tosun, her yıl yeni bir eleman yetiştirerek, usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor.
\n
Destekleri sadece eğitimle sınırlı kalmıyor. Hamit Usta, yeni iş yeri açmak isteyen öğrencilerine masa, sandalye, bardak, tabak dahil olmak üzere tüm ekipmanı hazırlayıp teslim ediyor. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyerek, gençlerin girişimcilik ruhunu teşvik ediyor. Bu kapsamlı destek, Haberdozu.com.tr olarak bizim de takdirimizi kazanan eşsiz bir model.
\n\n
Mesleği Yaşatmak ve Gençlere İlham Vermek
\n
Hamit Tosun, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurmuş durumda. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlar da zaman zaman bu işletmede tecrübe kazanıyor. Tosun, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını belirtiyor. Hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların kendi iş yerlerini kurduklarını gördükçe büyük gurur duyduğunu ifade ediyor. “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” sözleri, onun bu yola adanmışlığının bir göstergesi.
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu ortamın bir iş yerinden çok bir okul olduğunu vurguluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğrendiğini ve ustalarının yetişenlere iş yeri açtığını belirtiyor. Sıcak ve samimi ortamın aile gibi olduğunu söylemesi, Hamit Usta’nın yarattığı pozitif çalışma kültürünü gözler önüne seriyor. Pide Ustası Hamit Tosun‘un bu özverili çalışmaları, mesleklerin yaşatılması ve gençlerin geleceğe umutla bakması adına önemli bir örnek teşkil ediyor.”
